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川味腊八粥的做法步骤

1.将珍珠米洗浄后，用水和食用油泡1小时左右

2.将水烧开，把冬寒菜氽熟，捞起沥干水

3.烧开水，将腊蒸熟

4.重新烧一锅清水，放入一把勺子（熬粥的时候不易溢出）,烧开

5.将泡好的珍珠米下锅，用大火烧滚，改小火煲1小时

6.偶尔用勺子向同一个方向搅动，以免粘锅

7.待粥变粘稠时，放入腊肉丁，并搅动

8.粥八九成熟时，再放入冬寒菜，并搅动

9.盖上盖子，闷一会儿，放入盐和鸡精调味即可。